魔鬼蛋糕：巧克力爱好者的永恒挚爱

自20世纪初问世以来，魔鬼蛋糕就以其浓郁的巧克力风味征服了无数巧克力爱好者的味蕾。然而，对于曾获得詹姆斯·比尔德奖提名的主厨格雷戈里·莱昂来说，这款蛋糕却承载着更为深沉的情感和意义。

莱昂是威斯康星州密尔沃基市Amilinda餐厅的经营者。在他19岁时母亲不幸离世前，每年生日，母亲都会亲手为他制作一份魔鬼蛋糕。如今，每年的8月1日，莱昂都会亲自烘烤这份蛋糕，以此缅怀母亲，并纪念他餐厅的开业。

从委内瑞拉到密尔沃基：追寻梦想的新起点

莱昂回忆说，他的童年时期是在父亲的故乡委内瑞拉度过的。2012年，在旧金山生活了18年后，他搬到了密尔沃基，与这座城市并无任何渊源。

“我知道在旧金山，我永远无法拥有自己的餐厅，而这正是我最终的目标，”莱昂在接受福克斯新闻数字频道采访时表示。他意识到，加州的创业成本已经变得过于高昂。

于是，他收拾好行李，带着他的爱犬，前往密尔沃基拜访一位朋友。

莱昂坦言，他原本“将目光锁定在另一个城市”，但很快就被密尔沃基的魅力所吸引，并决定留在这里。2015年，他创立了Amilinda餐厅。

Amilinda：伊比利亚风味与本地食材的完美融合

莱昂介绍说，Amilinda餐厅的菜肴“灵感来自西班牙和葡萄牙的美食”，巧妙地将当地食材与伊比利亚半岛的特色食材相结合。餐厅每周都会更换菜单，提供丰富多样的口味选择。

莱昂曾三次获得詹姆斯·比尔德奖提名，分别在2022年和2023年入围中西部最佳厨师决赛名单，并在2024年入围杰出厨师半决赛名单。

无法超越的经典：母亲的魔鬼蛋糕配方

然而，在莱昂看来，再多的荣誉都无法与母亲的“经典”魔鬼蛋糕配方相提并论。

“这是一款令人惊叹的蛋糕，”莱昂说道。

“它本身就足够出色。不需要任何花哨的装饰。百分之百的巧克力——这是经受住时间考验的美食。”

魔鬼蛋糕配方

蛋糕体：

配料：

• 2 杯面粉
• ½ 杯人造黄油
• ⅔ 杯可可粉
• 2 杯糖
• 3 个鸡蛋
• 1½ 杯牛奶
• 1 茶匙泡打粉
• 1 茶匙小苏打
• ½ 茶匙盐
• 1 茶匙香草精

制作方法：

1. 在一个碗中，将面粉、可可粉、泡打粉、小苏打和盐搅拌均匀。
2. 在一个大碗中，将人造黄油和糖搅打至蓬松。加入鸡蛋。
3. 交替加入面粉和牛奶，搅拌均匀。加入香草精。
4. 将面糊倒入两个涂过油的8或9英寸烤盘中。在华氏350度（约摄氏177度）的温度下烘烤25至30分钟。在烤盘中冷却10分钟。

糖霜：

配料：

• ½ 杯人造黄油
• 2-3 汤匙温牛奶
• 1 茶匙香草精
• ¼ 杯可可粉
• 2 杯糖粉

温馨提示：此配方归格雷戈里·莱昂所有，并已分享给福克斯新闻数字频道。

（内容源自：Recipe for devil's food cake has important family connection for chef）