这款椰香巧克力彩蛋芝士蛋糕，绝对是节日餐桌上的亮点。它结合了浓郁的芝士、清新的椰香和甜蜜的巧克力，带来多层次的口感体验。制作过程虽然略长，但绝对值得你付出时间和精力，为家人朋友带来惊喜。

份量与时间

这款蛋糕适合10-12人分享，准备时间约1小时15分钟，总共需要约13小时（包括冷藏时间）。

所需食材

饼底材料：

• 2杯 甜味椰丝
• 12片 全麦饼干
• 10汤匙 融化的咸黄油
• 不粘烹饪喷雾

内馅材料：

• 3包（每包8盎司）奶油奶酪，需提前软化至室温
• 1杯 糖粉
• 1/2杯 无糖椰奶，充分搅拌
• 3/4茶匙 椰子提取物
• 8盎司（约64颗）巧克力彩蛋，压碎成粗粒（约1杯）
• 1 1/4杯 浓奶油

鸟巢装饰材料：

• 1/2杯 牛奶巧克力豆（3盎司）
• 3盎司（约24颗）巧克力彩蛋

制作步骤

制作饼底：

1. 在一个大煎锅中，用中小火烘烤椰丝，不断搅拌，直到变成金黄色，大约需要5-7分钟。 将烤好的椰丝转移到一个大碗中冷却。取一半的烤椰丝放入密封容器中，留作装饰用。

2. 将全麦饼干放入食品料理机中，搅打成细粉末，大约需要1分钟。加入剩余的1杯烤椰丝，再搅拌8-10次，至粗略混合。

3. 将混合物倒回大碗中，加入融化的黄油，搅拌均匀。

4. 在一个9英寸的弹簧模具中喷洒不粘烹饪喷雾。将全麦饼干混合物倒入模具中，用量杯压实底部和侧面，高度约为1.5英寸。放入冰箱冷冻20分钟。

制作内馅：

1. 在一个装有搅拌桨的立式搅拌机的碗中，用中速搅打奶油奶酪，直到变软和顺滑，大约需要2分钟。刮下碗壁上的奶油奶酪，加入糖粉、椰奶和椰子提取物。继续搅拌，直到非常顺滑，并根据需要刮下碗壁和碗底上的奶油奶酪，大约需要2-3分钟。

2. 将压碎的巧克力彩蛋加入奶油奶酪混合物中，搅拌均匀。转移到大碗中备用。

3. 将立式搅拌机换上打蛋器，将浓奶油倒入碗中（无需清洗之前的碗）。用中高速搅拌，直到形成硬性发泡，大约需要4分钟。

4. 将三分之一的打发奶油加入奶油奶酪混合物中，用橡皮刮刀轻轻搅拌均匀。加入剩余的打发奶油，继续轻轻搅拌，直到完全混合均匀。

5. 将内馅舀入冷冻好的饼底中，用勺子或抹刀轻轻涂抹均匀，使表面光滑。用保鲜膜盖住模具，放入冰箱冷藏至少12小时，最多2天。

制作鸟巢装饰：

1. 在烤盘上铺上烘焙纸。将预留的1杯烤椰丝放入一个中等大小的碗中。

2. 将牛奶巧克力豆放入一个微波炉安全的量杯中，用50%的火力加热15秒，取出搅拌，直到巧克力融化，大约需要1分钟。将融化的巧克力倒入椰丝中，搅拌均匀。

3. 用勺子舀取1汤匙的巧克力椰丝混合物，放在准备好的烘焙纸上，共做12个。用小圆勺子的背面（例如1/4茶匙的量勺）在每个小堆的中心做一个凹痕。在每个鸟巢中放入2颗巧克力彩蛋。静置约1小时，直到完全凝固。

组装与享用：

1. 将芝士蛋糕从弹簧模具中取出，转移到 serving platter（展示用的大盘子）上。

2. 将椰丝鸟巢放在蛋糕的顶部，围绕边缘摆放一圈。

3. 切块享用，感受椰香、芝士和巧克力的完美融合。

小贴士

如果你喜欢，可以用果冻豆或其他蛋形糖果代替巧克力彩蛋。