近年来，草莓、蓝莓、覆盆子等浆果频频在美国引发甲型肝炎（HAV）和诺如病毒疫情，引起广泛关注。为保障消费者健康，美国食品药品监督管理局（FDA）终于采取行动，旨在降低甚至消除浆果受病毒污染的风险。

FDA的应对策略

据FDA发言人Janell Goodwin介绍，此次行动的核心在于“解决根本原因”。虽然她强调，美国市场上绝大部分新鲜和冷冻浆果都是安全食用的，但自1997年以来，进口新鲜和冷冻浆果与肠道病毒（甲型肝炎病毒和诺如病毒）疫情之间的关联不容忽视。

FDA发布的报告详细阐述了该机构的预防策略。数据显示，1997年至2016年间，美国至少发生了3起与冷冻浆果相关的甲型肝炎疫情和1起诺如病毒疫情。此外，FDA还调查了2022年和2023年爆发的甲型肝炎感染事件，这两次事件都与新鲜的有机草莓有关。

新策略的具体内容

FDA表示，新策略将致力于在全球范围内推广食品安全和卫生规范，而不仅仅局限于美国本土。具体措施包括：

• 确保FDA、行业和其他利益相关者之间进行准确、协调和及时的沟通。
• 在全球浆果行业中，始终如一地应用有效的污染预防措施。
• 拓展关于病毒在新鲜和冷冻浆果中（收获前和收获后环境）的存活、持久性、检测和缓解的科学知识，特别是针对农业用水源。
• 提高对FDA食品安全要求的合规率，例如田间工人的适当卫生习惯、卫生设施的管理，以及监测和限制农场和设施工人中病毒爆发的流程。
• 鼓励行业最佳实践，推进科学研究，并激励公共卫生措施。

FDA人类食品项目（HFP）微生物食品安全办公室主任Conrad Choiniere表示：“监管机构、全球浆果行业和其他利益相关者之间的合作对于制定这项策略至关重要。我们期待与所有利益相关者继续合作，以确保这项策略以及其他策略能够成功预防食源性疾病。”

消费者如何自我保护？

除了等待监管机构和行业的努力外，消费者也可以采取一些简单的预防措施：

• 仔细挑选浆果，优先选择国内生产的产品，而非进口产品。
• 用冷水冲洗浆果，以去除细菌。
• 为了进一步提高安全性，可以在每杯冷水中加入一茶匙小苏打，将水果浸泡5到10分钟，然后再冲洗干净。
• 通过烘焙的方式食用浆果。FDA报告称，用于制作馅饼、蛋糕和其他糕点的浆果在加工过程中会经过“杀菌”步骤，从而消除了病毒风险。

需要注意的是，水果沙拉、酸奶和冰沙等食品可能存在更高的风险，因此需要格外小心。

其他注意事项

Goodwin还建议采取以下额外步骤来预防疾病：

• 用干净的手清洗农产品。
• 切掉任何损坏或擦伤的区域。
• 在流水下清洗所有农产品。
• 用干净的布巾或纸巾擦干农产品，以进一步减少病原体。

FDA的新策略无疑为消费者带来了希望，但也提醒我们，在享受美味浆果的同时，务必注意食品安全，采取适当的预防措施，才能保障自身和家人的健康。