每年的圣诞节早晨，我都会收到一份用金箔纸包裹的巧克力柑橘。小时候，我并没有完全领略到它那精致的风味，但却非常喜欢它的包装外观，以及将它掰成小瓣享用的仪式感。

现在，我怀着同样的童心，开始倒数着等待丑橘（Sumo Citrus）的上市。如果你从未体验过这种独特的柑橘，那么每年一月到四月是品尝它的最佳时节。丑橘是柑橘、蜜柑和脐橙的杂交品种，在我看来，它的风味和口感都是无可比拟的。它无籽、香甜、带有花香，而且多汁，非常容易剥皮，一旦开始就停不下来！

我并不光彩地承认，我曾偷偷地把这些“好橘子”藏起来，不让我的孩子们发现——否则，它们似乎会瞬间从我们的水果碗里消失。虽然丑橘本身就非常完美，但我每年最期待的美食之一就是巧克力脆皮丑橘瓣，这是一种新鲜又成熟的，属于成年人的童年巧克力柑橘的升级版。

我会做一大批巧克力脆皮丑橘瓣，然后把它们藏在冰箱里整个冬天慢慢享用。巧克力完美地衬托了柑橘的花香，再撒上一点片状海盐，所有浓郁的风味完美融合在一起。

两个小贴士

有趣的是，我的孩子们更喜欢原味的丑橘（好吧，那我就能吃到更多的巧克力脆皮丑橘了），但他们喜欢帮忙制作的过程。为了方便起见，我使用了标准的半甜巧克力豆，你也可以使用黑巧克力。

我在融化的巧克力中加入少许橄榄油，以保持涂层的光泽，并使其稍微变薄。我喜欢涂层足够厚，可以均匀地覆盖橘子瓣，但又不会厚到掩盖丑橘本身的风味。

我的巧克力脆皮橘子瓣做法

制作八到十人份（约20瓣橘子瓣）的巧克力脆皮丑橘，你需要：

2个丑橘（约1 1/4磅）

3/4杯半甜巧克力豆

1茶匙特级初榨橄榄油

片状海盐，可选

在一个小烤盘上铺上烘焙纸。剥去丑橘的皮，然后掰成小瓣。仔细检查每一瓣，去除并丢弃任何纤维状的橘络。

将巧克力豆和橄榄油放入一个小的微波炉专用碗中。放入微波炉中，每次加热30秒，期间搅拌，直到巧克力完全融化并顺滑。

一次取一瓣橘子，将每一瓣浸入融化的巧克力中，覆盖约2/3的部分。轻轻抖掉多余的巧克力，让它滴回碗中，然后将浸过巧克力的橘子瓣放在准备好的烤盘上，每个橘子瓣之间留约1英寸的距离。

如果需要，可以在巧克力上撒上片状海盐，然后将烤盘放入冰箱中，直到巧克力凝固，约10分钟。此时，你可以直接享用巧克力脆皮丑橘瓣，或者将它们放入拉链式冷冻袋中，冷冻保存长达1个月。如果你喜欢新鲜而不是冷冻的，在冰箱中巧克力凝固后，将它们转移到密封容器中，并在冰箱中存放约2天。