关于酸奶油，人们的喜好泾渭分明：一类人恨不得在所有食物上都堆满酸奶油，从玉米片到墨西哥卷饼，无一幸免；而另一类人，如果食物沾上一丁点儿这种白色酱汁，就会毫不犹豫地退回。

对于那些不太喜欢酸奶油的人，我坚信他们只是没有尝试到真正好的酸奶油。一款优秀的酸奶油，应该在浓郁、奶香和恰到好处的酸味之间达到近乎完美的平衡。一勺酸奶油可以缓和辛辣墨西哥馅饼的辣味，或者与炸豆丸子的泥土气息互补。一杯酸奶油可以为蛋糕或布朗尼等烘焙食品增加柔软度。如果你将它与新鲜香草和调味料混合，就能在几秒钟内得到一份美味的蘸酱。

如果你多年来一直使用同一个普通品牌，也许是时候换个口味了。虽然它们看起来相似，但实际上，不同品牌酸奶油的味道差异巨大。为了帮助你做出选择，我决定对它们进行一番评测。其中有一款酸奶油脱颖而出，如果你尝试一下，它很可能会成为你的新宠。

酸奶油品牌的选择标准

为了装满我的购物车，我特意挑选了在主要零售商处容易找到的品牌。我确保选择全脂产品，避免任何标有“低脂”的酸奶油。为了保证测试结果的公正性，我只选择了原味酸奶油。

酸奶油的评测方法

我首先进行了视觉测试，观察酸奶油是否看起来水水的或分离，或者是否保持光滑且混合良好。然后，我品尝了每个品牌，重点关注那些具有平衡、温和风味和淡淡酸味的酸奶油，对于任何带有人工味道的酸奶油，我会扣分。最后，我注意了酸奶油的质地，记录了哪些酸奶油足够蓬松，可以轻松地舀到玉米片上，或者作为奶油酱的基础。

最佳酸奶油品牌排名

第八名：Good & Gather 酸奶油

这款酸奶油的质地很厚重，类似于浓稠的意大利乳清干酪或奶油奶酪。它不是光滑的，而是有点粗糙。在我测试的所有选项中，这款酸奶油以其刺耳、酸涩的味道脱颖而出，几乎尝起来是酸腐的。如果不是那么酸，它可能会是一个更好的选择。

第七名：Great Value 酸奶油

我对 Great Value 这款酸奶油的唯一赞扬是，它具有你在大多数品牌中都能找到的那种怀旧的厚重质地。不幸的是，它的风味有所欠缺。压倒性的酸味令人不悦，难以忽视。

第六名：Daisy 酸奶油

我可能会因为这个热门观点而受到一些抨击，但在我看来，Daisy 被过分炒作了。它是我测试的为数不多的酸奶油之一，顶部有很多液体。在舀过那层乳清后，我发现它的味道很平淡——没有太多的酸味或味道。如果你想要一个空白的画布，它可以作为蘸酱的底料，但如果你正在寻找一种奶油状的玉米饼或玉米片配料，我建议你选择另一个品牌。

第五名：Trader Joe’s 酸奶油

起初，Trader Joe’s 的酸奶油符合我的所有标准：没有分离，而且质地浓稠，容易舀取。但它的风味有所欠缺。我更喜欢具有新鲜、温和味道的选项，而这款酸奶油具有强烈的酸味。我喜欢第一口，但当我继续吃的时候，它的酸味变得过于强烈。

第四名：Good Culture 酸奶油

当你打开这款酸奶油的容器时，它看起来像是直接挤进桶里的。一旦你开始挖掘，你会注意到它蓬松的质地，类似于奶油奶酪。它有点厚重和粗糙，几乎像意大利乳清干酪。它的味道温和而新鲜，带有淡淡的酸味。与其他品牌相比，它缺乏完全成熟的风味，如果加入少许盐，可能会有所改善。

第三名：Cabot 酸奶油

Cabot 的这款酸奶油是可舀取的，但仍然具有浓稠和奶油般的质地。如果你喜欢带有强烈酸味的酸奶油，那么这款酸奶油适合你。对我来说，它的酸味有点太浓了，但我认为它可以与一些浓郁的食物搭配得很好，比如丰盛的辣椒或南瓜汤，它的亮度会真正脱颖而出并带来平衡。

第二名：Whole Foods Organic 酸奶油

Whole Foods 的这款浓稠酸奶油具有丰富而颓废的感觉。你可以直接将它舀到烤土豆上，它可以保持其形状，但一旦你开始吃，它就会变得轻盈蓬松。它具有纯净的牛奶风味，带有令人愉悦的酸味，但又不会过于强烈。

第一名：Organic Valley 酸奶油

当你打开一桶 Organic Valley 酸奶油时，你首先会注意到它的光泽。它不仅闪耀美丽，而且非常光滑，可以轻松地舀起并堆叠（或淋洒！）在各种菜肴上。如果你决定更进一步，添加调味料或香料，你不需要花费太多的力气就能将所有东西混合成浓郁、美味的酱汁或调味品。至于味道，它温和，带有淡淡的草药味和微妙的柠檬味余味，让你忍不住想再来一口。