虽然长期坚持可能具有挑战性，但我们都知道低碳饮食有助于减肥。无论您是否选择完全依赖低碳食物，它们都能提供许多健康益处。

即使低碳饮食不适合您，在家中储备这些营养丰富且美味的食物，也能帮助您改善身体状况，让您感觉更好。

许多高碳水化合物食物都是过度加工食品，远离它们可以降低长期健康风险。而低碳水化合物食物通常含有大量纤维，这对肠道健康有益。低碳水化合物蔬菜尤其营养丰富，因为它们含有丰富的维生素。健康的脂肪在低碳水化合物食物中也很常见，对心脏、胆固醇和炎症有益。

芦笋

这种美味且营养丰富的蔬菜每杯含有约4克碳水化合物。它以其嫩滑、独特且略带甜味而闻名。芦笋还富含维生素A、C、E和K，是沙拉、炒菜或简单烤制作为配菜的绝佳选择。

腌黄瓜

腌黄瓜的碳水化合物含量很低，但务必检查某些品牌是否添加了糖。它们可以为沙拉、三明治或汉堡提供浓郁的风味。发酵后富含益生菌，腌黄瓜还可以支持肠道健康，并为您的膳食增添令人满意的口感。

花椰菜

每杯大约含有5克碳水化合物，这种十字花科蔬菜可以多种形式享用，例如花椰菜饭、花椰菜泥，甚至可以作为披萨饼皮的替代品。它富含维生素C和K，可以很好地替代许多高碳水化合物食物。

牛肉干

牛肉干的碳水化合物含量通常较低，但务必检查是否添加了糖。对于那些希望在控制碳水化合物的同时提高蛋白质摄入量的人来说，它提供了一个令人满意的选择，但其高脂肪含量意味着它应该被视为一种零食。

蘑菇

一种低碳水化合物的美味，每杯含有约2克碳水化合物，这些真菌不仅热量低，而且富含鲜味，非常适合增强汤、炒菜和沙拉的风味。它们提供良好的B族维生素和矿物质来源，如硒，有助于整体健康。

鸡蛋沙拉

这种由煮鸡蛋和蛋黄酱混合而成的美味混合物是一种低碳水化合物且饱腹的选择，适合作为膳食或零食。富含蛋白质和健康脂肪，可以单独食用、用生菜包裹或作为低碳水化合物面包的涂抹酱。其奶油般的质地和丰富的风味使其成为那些希望保持低碳水化合物饮食的人的满意选择。

朝鲜蓟

朝鲜蓟是一种独特的蔬菜，每个中等大小的朝鲜蓟含有大约14克碳水化合物，其中含有大量的纤维。它们以其独特的风味而闻名，通常蒸或烤着享用。朝鲜蓟富含抗氧化剂、维生素C和K，可以作为蘸酱、沙拉或作为一道独立的菜肴，令人愉悦。

菊苣

如果您不熟悉菊苣，这是一种菊苣类蔬菜，可以为菜肴增添大胆的苦味，每杯含有约4克碳水化合物。其鲜艳的红色和白色叶子可用于沙拉、烧烤或烘烤，增添一丝色彩和独特的味道。菊苣还富含抗氧化剂和维生素，既美味又健康。

鸡翅

当鸡翅不裹面包屑或不加酱料烤制或油炸时，不含碳水化合物。它们富含蛋白质，可以用各种调味料调味，或者您可以选择低碳水化合物酱料。

芝麻菜

这种胡椒味的沙拉蔬菜每杯含有不到1克碳水化合物。其独特的风味使其成为沙拉、三明治和披萨的流行选择。芝麻菜富含维生素A、C和K，其低热量使其成为各种菜肴的绝佳补充，而不会增加大量的碳水化合物。

沙丁鱼

沙丁鱼是一种小鱼，含有零碳水化合物，同时富含omega-3脂肪酸和蛋白质。它们是一种方便且营养丰富的选择，通常以罐头形式提供，使其易于融入沙拉、意大利面食中，或直接从罐头中享用。沙丁鱼是营养的强大来源，可支持心脏健康并提供必需的脂肪酸。

卷心菜

每杯大约含有5克碳水化合物，这种多功能蔬菜可用于沙拉、炒菜，甚至可以发酵成酸菜。它热量低，富含维生素C和K，以及纤维，使其成为一种健康的食品，有助于促进消化健康。

西葫芦面

西葫芦面或“zoodles”是传统意大利面的绝佳低碳水化合物替代品，含有极少的碳水化合物。它们是通过螺旋化新鲜西葫芦制成的，为各种酱汁和配料创造了清淡且营养丰富的基础。西葫芦面不仅热量低，而且富含维生素A和C，使其成为任何膳食的健康补充。

杏仁和杏仁粉

杏仁每盎司（约23个杏仁）含有约6克碳水化合物，其中约3.5克是纤维，因此净碳水化合物约为2.5克。杏仁粉是从磨碎的杏仁中提取的，碳水化合物含量低，使其成为烘焙中普通面粉的绝佳替代品。杏仁和杏仁粉都是用途广泛的食材，可为各种菜肴提供健康的脂肪、蛋白质和令人满意的口感。

培根

这种受欢迎的食材不含碳水化合物，使其成为低碳水化合物饮食的主食。培根以其浓郁的风味和酥脆的质地而闻名，可为各种菜肴（从早餐到沙拉和砂锅菜）增添蛋白质和咸味。

芹菜

芹菜以其高含水量而闻名，是一种低热量零食，口感爽脆。它可以为您的食谱增添一丝新鲜感。在汤中使用它，或用作蘸酱。它也是维生素K和C的良好来源。

甜菜

这种营养丰富的绿叶蔬菜每杯含有约3克碳水化合物。甜菜以其鲜艳、色彩鲜艳的茎和深绿色叶子而闻名，富含维生素和有益的抗氧化剂。可以炒、蒸或添加到汤中，为各种菜肴提供美味和健康的提振。

草莓

与许多其他水果相比，草莓的碳水化合物含量相对较低。一份典型的草莓（约100克或约3.5盎司）含有约7-8克碳水化合物，其中约2克是纤维。

椰奶

椰奶是一种浓郁而美味的食材，碳水化合物含量低，健康脂肪含量高。它通常用于甜点、冰沙和咖喱中，增添奶油般的质地和异国情调的风味。椰奶富含中链甘油三酯（MCT），可以提供快速的能量来源，是那些遵循生酮或低碳水化合物饮食的人的绝佳选择。但是，椰奶的饱和脂肪含量很高，因此您需要谨慎使用。

酱油

这是一种风味浓郁的调味品，碳水化合物含量低，是各种菜肴的绝佳补充。酱油以其浓郁的鲜味而闻名，可增强炒菜、腌料和蘸酱的味道。酱油具有咸味，是一种多功能的食材，可以提升肉类和蔬菜菜肴的风味，而无需添加大量的碳水化合物。

黄瓜

黄瓜是一种清爽的蔬菜，每杯含有约4克碳水化合物。它们的高含水量使它们具有保湿和低热量的特点，是沙拉、三明治的绝佳补充，或者可以作为松脆的零食享用。黄瓜具有温和的风味和清脆的质地，可为任何膳食增添清淡清爽的元素。

亚麻籽

亚麻籽每汤匙含有约3克碳水化合物，而且纤维含量很高，使其成为您饮食的营养补充。这些微小的种子富含omega-3脂肪酸，可以轻松地融入冰沙、酸奶或烘焙食品中。它们的纤维含量不仅可以支持消化健康，而且还有助于让您感到饱腹和满意。

奇亚籽

奇亚籽每盎司含有约12克碳水化合物，但它们也富含纤维，这可以将净碳水化合物降低到约1克。这些微小的种子可以吸收液体并膨胀，使其成为布丁、冰沙和烘焙食品的绝佳增稠剂。奇亚籽富含营养物质，是omega-3脂肪酸、抗氧化剂和蛋白质的重要来源。

胡萝卜

每个中等大小的胡萝卜（约61克）含有约9克碳水化合物，其中约3克是糖，2克是纤维，因此净碳水化合物约为7克。胡萝卜以其甜美的风味和松脆的质地而闻名，可以生吃、烘烤或添加到汤和沙拉中。它们富含维生素A和K，是那些希望将更多蔬菜纳入饮食中的人的营养选择。

鳄梨

一个完整的鳄梨含有大约15克的碳水化合物，但您不可能一次吃完整个鳄梨，因此更现实的情况是，您在一餐或零食中摄入4-5克碳水化合物。它也富含单不饱和脂肪，又名健康脂肪，可以改善胆固醇水平并减少腹部脂肪。吃鳄梨的好方法是将其与纤维含量高的食物混合，例如鹰嘴豆泥或全麦面包，或者将其放在苹果上吃。

海藻

海藻是一种营养丰富的食物，碳水化合物含量低，必需矿物质含量高，是沙拉的绝佳补充，或者可以作为零食享用。它富含碘、钙、维生素A和C，提供多种健康益处。海藻可用于各种菜肴，如寿司或味噌汤，并且在注重健康的人群中越来越受欢迎。

猪皮

猪皮是一种酥脆的零食替代品，不含碳水化合物，对于那些试图保持低碳水化合物生活方式的人来说，可以是一种享受。它们蛋白质含量高，但脂肪含量也很高，因此应少吃。

西兰花

西兰花被认为是十字花科蔬菜，与花椰菜、抱子甘蓝、羽衣甘蓝和芝麻菜一样。这类食物富含硫代葡萄糖苷，研究表明，它可以降低患癌症的风险。

一杯西兰花含有30卡路里热量、6克碳水化合物和3克纤维。我烹饪西兰花的常用方法是用鳄梨油搅拌并以400度烘烤。20-25分钟后应该会变脆。如果您不想购买和切碎新鲜西兰花头，冷冻西兰花是在新鲜度最高时包装的，而且同样有营养。

椰子油

椰子油是一种流行的烹饪油，由于其高烹饪温度，适用于烘烤、烧烤和炒菜。椰子油富含中链甘油三酯，这是一种健康的脂肪，可以降低坏胆固醇并减少好胆固醇。椰子油也不含碳水化合物。

核桃

核桃是一种营养丰富的坚果，每盎司含有约4克碳水化合物，以及大量的健康脂肪，特别是omega-3脂肪酸。核桃以其浓郁、略带苦涩的风味和松脆的质地而闻名，可以单独作为零食享用，添加到沙拉中或用于烘焙食品中。它们还富含抗氧化剂，并提供良好的蛋白质和纤维来源，使其成为一种有益于心脏健康的选择，可以支持整体健康，同时很好地融入低碳水化合物饮食。

茄子

茄子，也被称为aubergine，一杯中含有不到5克的碳水化合物。由于其nasunin含量，它对您的脑部健康也有好处，可以防止脑细胞氧化。

准备茄子时，最好将其切片，撒上盐，静置10分钟以吸出水分。然后，用纸巾擦干，淋上一些橄榄油，放入烤箱以375度烘烤约15分钟。不要忘记在中途翻转。

煮鸡蛋

煮鸡蛋可以单独作为简单的零食，也可以作为沙拉午餐。一个鸡蛋的碳水化合物含量不到一克，确切地说是0.6克，但蛋白质含量是其10倍，为6克。

芥末

芥末是一种风味浓郁的调味品，通常不含碳水化合物，是为您膳食增添风味而不增加碳水化合物摄入量的绝佳选择。芥末有多种风格，包括黄色、第戎和全麦，可以增强三明治、沙拉和肉类的味道。其浓郁的风味使其成为低碳水化合物烹饪的多功能成分。

西柚

每个半个西柚含有13克碳水化合物，与其他柑橘类水果相比，糖分也较低。一项研究表明，餐前吃半个西柚与体重减轻之间存在正相关关系。将半个西柚切开，撒上肉桂和一滴蜂蜜，然后在烤箱中烤三到四分钟，即可制成完美的营养丰富的甜点。

希腊酸奶

每6盎司容器的希腊酸奶含有约6克碳水化合物和大量蛋白质，约17克！选择不含添加糖的，并添加您最喜欢的坚果或种子和浆果，以获得富含钙的早餐。

绿豆

每杯绿豆为您提供7克碳水化合物，并且富含维生素K，有助于您的骨骼健康、健康的血液凝固，并有助于预防心脏病。将1杯蒸过的豆子与一茶匙香蒜酱混合，并搭配一个煮熟的鸡蛋或烤鸡肉，即可制成超级快速、营养丰富的午餐。

橄榄

吃2汤匙橄榄仍会让您消耗不到1克的碳水化合物和抗氧化剂橄榄苦苷，橄榄苦苷是橄榄特有的，已被证明可以降低胆固醇并预防氧化应激。

将橄榄添加到Ezekiel吐司和山羊奶酪中以获得美味的早餐，或者与蔬菜搭配作为零食，或添加到您晚餐时最喜欢的罗马生菜沙拉中。

花生和花生酱

一盎司为您提供不到5克碳水化合物和高含量的生物素，生物素是一种重要的B族维生素，在代谢、神经和消化健康方面发挥着重要作用。将它们切碎，然后拌入沙拉中，将一把与一块水果搭配作为零食，或添加到您的下一个蔬菜或豆腐炒菜中。

南瓜子

这些超级种子每盎司含有15克碳水化合物，并且富含镁，镁是一种对维持健康血压和全面改善消化健康至关重要的矿物质。添加到您的燕麦片中或混合到鳄梨酱中以增加松脆感。

覆盆子

10个这种漂亮浆果的一把含有不到2.5克碳水化合物。富含锰，这些富含纤维的宝石在骨骼健康方面也提供了一些重要的好处。购买冷冻的，随时可以制作冰沙、加在酸奶上或在一杯上淋上一些黑巧克力，以获得额外的甜点。

三文鱼

三文鱼是一种饱腹的鱼，为您提供零碳水化合物。它富含omega-3脂肪酸，有助于您燃烧脂肪，使您的皮肤焕发光彩并对抗炎症。将三文鱼添加到鸡蛋中，加在高纤维饼干上，并挤一些柠檬汁，或者用石榴釉烤制。

贝类

半杯虾为您提供不到1克碳水化合物。对于所有关注腰围的人来说，它也低卡路里且高蛋白质。贝类还含有锌，锌是一种重要的矿物质，可帮助您的免疫系统抵抗病毒。将虾与西兰花、荷兰豆、洋葱和切碎的胡萝卜一起炒，即可制成快速、简单、健康的平日晚餐。

葵花籽

四分之一杯含有6克碳水化合物，这种种子以富含硒而闻名，硒是一种抗癌矿物质。谁需要什锦果仁来摄入这些种子？通过撒在烤抱子甘蓝或炒制过的胡桃南瓜上，将它们添加到您的主菜中。

西红柿

一个中等大小的西红柿含有不到5克碳水化合物。这种完美的适合放在三明治顶部的食物含有1.5克纤维，并且富含β-胡萝卜素，β-胡萝卜素是维生素A的前体，有助于使皮肤焕发光彩并增强您的免疫系统。

将西红柿、洋葱和蘑菇切碎，然后添加到炒鸡蛋中，或者掏空并填充杏仁法罗沙拉以制成纯素膳食。

西葫芦

在一个中等大小的西葫芦中获得超过50％的维生素C需求。这些蔬菜的含水量很高，有助于您保持水分，并让您更长时间地感到饱腹。将其切成薄片，然后与红酱和切碎的马苏里拉奶酪分层，即可制作出一种低碳水化合物的意大利千层面。

鸡胸肉

鸡肉是蛋白质的极好来源，并且不含碳水化合物。一份4盎司的食物含有26克蛋白质和120卡路里。使鸡胸肉成为您膳食的主要部分，并在侧面搭配一些蔬菜，您就拥有了一顿饱腹、简单且易于制作的低碳水化合物膳食。

农家奶酪

每杯低脂农家奶酪含有5克碳水化合物，并且富含蛋白质，约为28克！将它与蓝莓一起添加到全麦吐司上，或者混合到您最喜欢的冰沙中，以获得更浓稠的质地。