最近，你是否感觉社交媒体和新闻中食品召回的消息越来越多？从Costco的烟熏三文鱼、沃尔玛的西兰花，到Feel Good Foods的Mac & Cheese Bites，短短几个月内，我们就目睹了一系列令人担忧的食品召回事件。更令人不安的是，Costco和沃尔玛的召回事件被美国食品药品监督管理局（FDA）升级为I类召回，这意味着这些食品可能具有致命风险。

如果你也对食品召回事件的增加感到担忧，那么请继续阅读，我们将为你揭示背后的原因，并提供应对措施。

食品召回事件真的在增加吗？

你的担忧并非空穴来风，食品召回事件的确在增加。公共利益研究组织（PIRG）在今年2月中旬发布的一份报告显示，2024年美国食品药品监督管理局（FDA）共计发布了241起食品和饮料召回和警报，比上一年增加了8%。

除了召回数量的增加，PIRG还发现了一个令人担忧的事实：因食品污染而住院或死亡的人数在2024年比上一年翻了一番。

2024年食品召回的三大主要原因包括：未申报的过敏原、李斯特菌和沙门氏菌。对于家庭医生Chris Scuderi来说，李斯特菌尤其让他感到焦虑。

“李斯特菌是我的许多病人的担忧来源，因为它特别容易感染免疫系统较弱的人群，”Scuderi医生说，“需要注意的症状包括恶心、腹泻、身体疼痛、发烧和发冷，但也可能导致一些不太常见的症状，如颈部僵硬、高烧和可能的癫痫发作。如果你怀疑自己或你的亲人可能出现这些症状，请联系你的家庭医生，讨论诊断和治疗的最佳方案。”

食品召回事件增加的原因是什么？

令人惊讶的是，技术进步在食品召回事件的增加中扮演着重要角色。迈阿密大学法学院去年发布的一项名为《创新与欧美食品召回事件增加》的研究指出，欧盟和美国的“科学创新和监管现代化”可能导致了召回事件的增加。42 Hotel的厨师/合伙人Eric LeVine也表达了类似的观点。

“在我看来，食品召回事件的增加可能令人担忧，但这并不一定意味着食品变得不安全了。事实上，许多召回事件实际上源于食品安全技术的进步，这些技术可以更精确地检测沙门氏菌和大肠杆菌等病原体，”LeVine厨师说。

此外，自2011年以来实施的《食品安全现代化法案》在美国食品安全改善方面发挥了至关重要的作用，加强了相关监管。

健康专家Toby Amidor表示：“自从2011年《食品安全现代化法案》实施以来，食品供应监管方面有了巨大的改进。例如，所有食品生产设施都必须制定预防控制计划，强化农产品安全规则，并接受更频繁的FDA设施检查，这些都有助于改善食品安全状况。此外，食品生产设施必须允许FDA查阅食品安全记录，赋予其更大的进口食品监管权力，并遵守该机构发布的强制性召回命令。”

面对食品召回，我们该如何保护自己？

幸运的是，在面对食品污染时，保持警惕是最好的保护措施。FDA的“召回、市场撤回与安全警报”网站仍然是及时了解召回信息的关键资源。对于那些可能出现食品污染症状的人，美国疾病控制与预防中心（CDC）的网站可以帮助你正确识别症状。

“消费者可以采取一些积极的措施来保护自己，其中最重要的是及时了解召回信息，关注相关新闻，”LeVine厨师解释说，“现在有一些应用程序可以通知你召回信息，每个大型机构也都有专门的召回信息网页。同样重要的是，定期检查你的食物，并保持良好的食品安全习惯，这对我来说非常重要。彻底清洗农产品，将肉类烹饪到安全的温度，冷藏生肉，并始终避免厨房中的交叉污染，这些都至关重要。”

虽然食品召回事件的增加可能让消费者感到担忧，但重要的是要认识到食品安全技术的进步在保障公众健康方面发挥的积极作用。即便如此，及时了解食品召回信息并保持良好的食品安全习惯仍然非常重要。